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「ゆずプロジェクト」を実施しました(2015年1月13日)

ゆずプロジェクトの写真

2014年12月6-7日に学生11名と教員4名で、西都市銀鏡地区にてゆずプロジェクト(西都市の特産品である西都ゆずについて学び、収穫を体験し、新商品を考えるプロジェクト)を実施しました。当日はかなり冷え込み、雪がちらちらと舞っていましたが、約40年前に銀鏡地区に西都ゆずの栽培を導入した担当者、そのゆずを利用した加工食品の製造業者、また同地区で農家民宿を営んでいるご夫妻、西都市役所の担当者の皆さんと一緒に、地域が抱えている問題や西都ゆずの歴史秘話について熱く議論しました。
また、12月9日には持ち帰ったゆずの加工処理をみやだいCOCフーズサイエンスラボラトリーで行い、その味を確かめました。
今回のゆずプロジェクトで得た情報を、今後のボランティア活動に活かしていければと思います。